FOURME AFFINEE AU VIN DE MAURY

Fourme d’Ambert affinée au vins du Mas Amiel à Maury. Le vin donne au fromages des senteurs sauvages et de fruits secs.

Origine: Créations
Type de lait: Vache
Type de fromage: Pâte persillée
Force du fromage: Fromage fortFromage très fort
Nos Affinages Créatifs: Les vins
Les Bons Fromages du mois: Toute l'année

Breuvage en accompagnement :

Le Mot de l'Affineur : Fourme bleue affinée avec élégance et distinction au vin de Maury
La fourme est lavée et le vin est injecté dans le fromage pendant 4 semaines, pour lui donner de l’équilibre.

Idée recette : A déguster sur le plateau de fromages accompagné d’un vin moelleux de toute région, un porto ou un Banyuls.
Je préfère un vin frais à un vin trop sucré.