BRILLAT TRUFFE « Création »

Billat-savarin farci de truffe noire italienne, affiné dans nos ateliers depuis 1985. Excellent produit vendu d’Octobre à Mars.

Origine: Créations
Type de lait: Vache
Type de fromage: Pâte molle à croûte fleurie
Force du fromage: Fromage doux
Nos Affinages Créatifs: Les Champignons
Les Bons Fromages du mois: JanvierFévrierMarsSeptembreOctobreNovembreDécembre

Breuvage en accompagnement :

Le Mot de l'Affineur : Fromage crèmeux (triple crème) garni d’un mélange à base de truffes et affiné en cave.
Le parfum de la truffe aromatise la pâte pendant les 10 jours affinage.

Idée recette : Servi simplement avec un peu de gelée de vin blanc et du pain brioché …