Le mot de l’affineur : « LE COLONEL » EST UN DES PLUS ANCIENS FROMAGES NORMANDS . A SAVEUR FORTE, IL EST RELIE DE CINQ LAICHES EN ROSEAU .
Origine : NORMANDIE
Type : Pâte molle à Croûte Lavée
Lait : VACHE
DLC: 15 jours
Force du fromage : FORT
Température de conservation: 4°->6°
Vin en accompagnement : COTES ROTIES, HERMITAGE ,…
Bière en accompagnement : CIDRE FERMIER